豌豆小炒肉 家常做法

豌豆小炒肉 家常做法

来源: 未知 时间:11-09
豌豆小炒肉
需要准备:
豌豆200克,里脊肉300克,土豆1个,黄瓜1根,干辣椒4个,食用油、料酒、老抽、生抽、盐
做法:
1、里脊肉、黄瓜、土豆都切小丁。相比于黄瓜,土豆要切得丁更小一些,这样翻炒的时候更易熟。
2、由于食材的炒熟时间不同,所以放入的时间也有所区别。坐热油锅后先将肉丁翻炒至变色,再放入土豆丁,加入1大勺的料酒,翻炒均匀。
3、接着放入半小勺的老抽和2大勺的生抽,再倒入半小碗的温水,保持中火,盖盖子焖4分钟。
这个放入水的量,不需要没过所有食材,基本是覆盖食材一般的量即可。
4、焖了四五分钟的时间,再放入豌豆,这时候就不要盖盖子了,翻炒均匀后加入3-4个干辣椒,炒2分钟。
5、黄瓜丁最后放入,都可以直接生吃的黄瓜,放入后根据口味酌情放盐,基本半分钟就可以出锅。黄瓜不能炒的水沓沓的,不然就不好吃了。

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