草莓芒果千层蛋糕的做法步骤

草莓芒果千层蛋糕的做法步骤

来源: 未知 时间:06-15
红红的草莓搭配金黄色的芒果,小巧玲珑的蓝莓,点缀出芒果草莓千层蛋糕的婀娜多姿,草莓,蓝莓的香甜,混合上芒果,淡奶油的甜香,香糯的鸡蛋皮,吃一口,入口即化,那种感觉简直美妙极了。仿佛飘上了云朵,感觉人生已经到达了高潮,体会到了幸福甜蜜的味道!
今天福州西点学校给大家分享草莓芒果双拼千层蛋糕的做法,这样做好吃到让你根本无法拒绝、
 
草莓芒果千层蛋糕
用料
鸡蛋4个,白糖35g,牛奶450ml,黄油20g,低粉70g,玉米淀粉40克,奶油300克,芒果大个2个,草莓8个,糖粉30克
做法
一、准备好所有的食材,奶油和容器提前一起放冰箱冷藏。
大碗中打入2个鸡蛋加入白砂糖A搅拌均匀
蛋液中加入290ml牛奶,搅拌均匀
二、在上一步的液体中,筛入100g的低筋面粉
将面粉和液体充分搅拌,可以看到有很多颗粒溶解不进去
将面糊过筛2次,得到细腻的面糊。上一步很多未溶解的经过过筛都不见啦
三、黄油隔热或微波炉加热几秒,使之成为液态
在过筛的面糊中倒入融化好的黄油,搅拌均匀
平底锅小火加热后倒入2勺面糊,翻转均匀,面糊表面起泡后用筷子或者小刀刮下四周,即可出锅
四、烙好的面皮室温放凉后冰箱冷藏备用
洗净的草莓切片,芒果切成薄一点的长条
350g奶油中加入30g白糖B,用打蛋机3档打发至有明显纹路,奶油提起不会掉落
底下铺第1层蛋皮,加一层奶油,铺上一层芒果
五、芒果上面铺一层奶油,然后压上第2层蛋皮。
第2层蛋皮上只铺奶油,压上第3层蛋皮
第3层蛋皮涂上奶油,铺上草莓。然后草莓上再盖一层奶油铺上第4层蛋皮。第4层蛋皮直接涂奶油盖第5层蛋皮,以此类推
六、最后在表面加薄荷叶、草莓和芒果装饰,颜值超级高
因为用了动物奶油,一点都不会腻。十几层蛋皮,饱满的水果,真得太好吃了!
注意:
面糊液一定要过筛两次,蛋皮细腻的关键
烙面糊的时候要用中小火,不能大火
千层的奶油打得硬一点,这样千层比较坚挺
铺千层时候因为水果会出现表面不平,有些地方高有些地方低的现象。
改善方法:在下一层低的地方铺上厚点的水果,或者厚一点的奶油,慢慢调整

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