板栗烧鸡做法教程

板栗烧鸡做法教程

来源: 未知 时间:06-15
板栗烧鸡,是一道有强身补气效果的家常菜,味道鲜美香甜,吃过一次就会很喜欢。
鲜甜是这道菜的特色,栗子的软糯香甜,鸡肉滑嫩鲜香,混合在一起炖出来的汤汁都特别鲜。
而且,它的做法特别简单,和福州烹饪培训一起来学会它吧!
板栗烧鸡
用料:
鸡半只、板栗250g、青辣椒1个、红辣椒1个、大葱1段、大料(八角)1个、肉桂1段、生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺(喜欢颜色深的放1勺)、冰糖1小把、盐1勺。
步骤:
1、先把板栗顶端剪开,放到开水锅中,中小火煮5分钟左右,剥去板栗壳,煮过的特别好剥,里边的软壳也都能剥下来;
2、把鸡洗净剁成小块,放入锅中焯水,撇去浮沫,捞出备用;
3、烧热油锅,放少许油,倒入剥好皮的栗子,翻炒均匀至颜色变深,煎干出香味,盛出备用;
4、油锅中再放些油烧热,放入冰糖,炒至融化变成浅琥珀色,随后倒入沥干的鸡块,炒至鸡皮收紧,表面都均匀地裹上糖色的颜色;
5、倒入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,放入大料(八角)、桂皮、大葱,倒入适量的开水,和锅内鸡肉持平,可以稍微少一点,大火烧开转小火,把鸡肉焖至熟软;
6、加入板栗,再盖上继续焖煮至软嫩,放适量的盐调味,大火收汁,加青红椒翻炒片刻即可出锅!

手机咨询

电话咨询