小米酥饼制作过程

小米酥饼制作过程

来源: 未知 时间:05-12
小米作为粗粮,比起普通大米,无论是米香味,还是营养价值,都要胜出一截。再加上黏糯绵软的口感和黄澄澄的色泽,做起美食来无论是口感还是卖相,更是让人喜爱有加。今天福州培训糕点学校分享一道用小米粥来烘焙的美味饼干。香酥的口感加上小米特有的香味,绝对能让吃惯饼干的朋友感到惊喜!
下次吃剩的小米粥可千万别浪费了,这么做全家人都爱吃~
小米酥饼
食 / 材
低筋面粉 80g
小米粥 40g
淡味黄油 25g
糖粉 10g
工具:烤箱、料理机、模具
熟练耗时:50mins(不含冷藏时间)
参考月龄:1岁半及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
把40g粘稠的小米粥倒入料理杯中。
小米粥记得煮得粘稠些,太稀的话水份过多,会导致不成型。
 
- 2 -
用料理机打成细腻的米糊备用。
- 3 -
将25g淡味黄油和10g糖粉混合,用电动打蛋器打发至黄油体积膨胀,颜色变白。
糖粉比细砂糖颗粒更小,做出来口感会更为细腻。糖粉用量请根据宝宝年龄和口味适当调整。
- 4 -
接着将80g低筋面粉过筛加入,再倒入小米糊。
- 5 -
手揉成光滑不黏手的面团后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏20分钟。
冷藏定型后,压模时就更好操作了。
- 6 -
在案板上铺好保鲜膜防粘,取出冷藏好的面团擀压。
- 7 -
擀成0.3cm左右的薄面片。
- 8 -
借助模具,压出造型。
剩余的部分可以再次揉搓整形后,继续重复这一步操作,直到用完为止。
- 9 -
在烤盘上隔开间距码好。
- 10 -
放入提前预热到150度的烤箱中层,上下火150度烤约20分钟,至表面微黄上色即可。
注意不同烤箱温差不一样,可以提前用温度计调整好温差,更好的把握烘烤温度,避免烤糊。
一次吃不完的,可以放入密封罐常温保存,一周内吃完。

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