樱花点缀下的日式抹茶蛋糕 超级仙有没有

樱花点缀下的日式抹茶蛋糕 超级仙有没有

来源: 未知 时间:04-25
在动漫《四月是你的谎言》里,女主角出场的时候的一幕是我最爱的场景。那个身穿粉色连衣裙,扎着马尾辫青春灵动女孩子站在公园的建筑物上。放飞自我一般,洋洋洒洒地演奏着她最爱的小提琴。再看相伴的景色,那仿佛倾尽全力绽放的樱花树和飞舞着的樱花花瓣,这一刻我被这强烈的画面以及生命力的展示深深地触动了。从此便爱上了樱花。
今天福州培训蛋糕就来做一个日式抹茶蛋糕,点缀上美丽的樱花,如诗如画。
日式抹茶蛋糕
食材准备
所需材料:低筋面粉、抹茶粉、牛奶、蛋清、蛋黄、植物油、白砂糖、淡奶油、柠檬汁
图片中,用的奶油夹心是芋泥奶油馅。大家用普通的淡奶油加糖打发也是一样的,这样更简单。
制作过程
步骤1
先将低筋面粉和抹茶粉过筛,再将牛奶、植物油、15克白砂糖倒入锅中一起加热,边搅拌边加热直到沸腾起泡,关火。稍微放凉一些再倒入面粉盆中,均匀搅拌,使其质地光滑之后即可。将分离出来的蛋黄加入到面粉盆中继续翻拌均匀,这个时候面糊会更细腻一些。
步骤2
烤箱先预热到170度。打发蛋清前,在蛋清内加几滴柠檬汁,先打发出粗泡。糖要分三次放入,高速搅打。打至接近硬性发泡,提起打蛋头时蛋白霜呈小弯钩状。先取1/3的蛋白霜放入抹茶面糊中,这里要用切拌的手法,一字划开。再将剩下的所有蛋白霜放入一并切拌均匀。在方形模具中放入油纸,倒上面糊。如果面糊不够平整的话,可以拿刮板刮平后,反复摔落几次,震出气泡。最后放入预热好的烤箱里,170度烘烤18分钟。烘烤结束后,快速摔落几下倒扣放凉。
这个配方做蛋糕卷也是可以的,因我所用的模具规格较小,所以这次做成了西点大小的蛋糕。蛋糕放凉后,就可以在胚子上均匀的抹上打发好的淡奶油啦,这里我添加了最喜爱的花瓣元素,有喜欢水果的,也可以自己随意改变造型的哟。这里请尽情发挥!
这蛋糕胚的质地难道就是传说中柯基的屁屁那样松软嘛?这个配方甜度不高,还有抹茶略微的苦涩,还有花瓣残留的余香,真是太美妙了。赶快试试吧!
制作小贴士
1.所使用的容器一定要无油无水。
2.做蛋糕时,在准备打发的蛋白中滴入少许柠檬汁,不仅可以让蛋白的色泽更加洁白,还可以让蛋糕蓬松,易于切开。
3.蛋清可提前放置冰箱冷藏,更有易于打发。
4.切拌的手法会减少破坏蛋白打发后的状态,蛋白霜一旦进入更多的空气遭受到破坏,会膨胀不起来。

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