花样饽饽的制作教程 成品超漂亮

花样饽饽的制作教程 成品超漂亮

来源: 未知 时间:04-25
今天福建学糕点分享的是花样饽饽的做法。
花样饽饽是胶东半岛的一种特有面食,逢年过节和结婚的时候都要备上一些这样的花样大饽饽……
其实饽饽就是馒头,只不过他比馒头大很多,样式也比馒头的花样多很多。除了传统的大枣饽饽,还有金鱼、老虎、花鸟这些……现在就是你喜欢什么花样都可以做。
花样大饽饽
食材清单:
中筋面粉200克、红曲粉2克、甘汁园双碳白砂糖 20克、各种色素适量、酵母2克、清水(和面用)100克
烹饪步骤:
1、中筋面粉,加入白砂糖,酵母和清水,开始和面。
2、把和好的面团用手揉圆后,进行醒发。
3、把醒发好的面团先分成两份后,再取其中一份加入红曲粉和各种色素,分别揉成3个彩色面团。
4、取一块绿色面团揉匀后擀成圆形薄面皮。
5、用模具压出树叶的形状,也可以用叉子来压。
6、再把其它两种颜色的面团排气揉匀后擀成圆形薄面皮。
7、用模具压出自己喜欢的花瓣。
8、白色面团排气后、死劲揉匀面团、过程大概是10分钟、这样做出来的饽饽劲道十足又好吃。
9、把压好的花瓣按自己喜好去粘在白色的面团上。
10、饽饽的生胚就做好后、进行二发。
11、蒸锅里加入适量清水、把醒发好的饽饽放到蒸笼里。
12、盖上锅盖大火烧开后转中火继续蒸30分钟关火焖5分钟即可。
小贴士
1、做好的饽饽醒发以后要冷水进锅、这样做出来的饽饽蓬松不会缩。

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